“ 猪蹄是我们平常经常食用的一种食材，烹饪方法也是多种多样，煲汤，红烧等等都相当的美味，这道冰糖猪蹄在按照我们传统的本帮烹饪方法上稍微改良了一下，加入了几个干辣椒，基本吃到辣味，但是能起到提鲜香的作用，用黄酒代替了清水，味道真的超级棒。 ”

主料

• 猪蹄 1000克

辅料

• 油 10毫升
• 料酒 400毫升
• 生抽 60克
• 老抽 20克
• 生姜 10克
• 小葱 10克
• 八角 3个
• 干辣椒 2个
• 冰糖 20克