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临近年底,又到了做糖的时候了,折腾了几天做了不少呢,光只是原味的就因为火候不同而做出了几种不同口感的来呢。。
材料:
淡奶油210g,细砂糖105g,水饴32g ”
食材明细
美食特点
原味太妃糖的做法步骤
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至加热大概28分钟时,关火,然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
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制作小窍门
1. 水饴可以用麦芽糖代替,成品颜色会有不同;
2. 熬煮时间只是建议,我用的燃气灶最小火,这个时间长度做好的糖软硬度刚好,是颜色最浅的那一批;时间越久做好的糖颜色就会越深;
本次制作《原味太妃糖》所使用的厨具:不粘锅