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莜麦面俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 所以想漂亮的MM门可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面鱼。没有放肉，用土豆和青菜调和，清淡淡的浇上一点酸辣汁，非常爽。 ”
食材明细
美食特点
土豆莜面面鱼的做法步骤
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用筷子迅速搅拌后，微微晾到能入手，把面揉成团，饧20分钟，饧面的时候去做菜。
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加水，我做的是一一人份，水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
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面饧好，揪下弹珠大小一块，在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手，非常好操作。
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在小火煮5分钟后放入葱，香菜和生菜。拌匀关火。
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装碗，配上用醋和红油兑的酸辣汁，吃起来很过瘾啊。
制作小窍门
和莜面必须用开水，而且是新烧开的开水。水和莜面用1：1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类，不过土豆是非常好吃的哦。
本次制作《土豆莜面面鱼》所使用的厨具：煮锅
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