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“
很久没吃腰花，家里只有我吃这东西，所以只买了一个过把瘾。
谁知炒好后小人跟我抢着吃，放了一个辣椒，辣椒籽也去掉了，稍微有一点点辣，小朋友也吃得不亦乐呼啊~~ ”
食材明细
美食特点
土豆炒腰花的做法步骤
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1
准备好材料先。猪腰提前让卖肉的老板帮忙处理好，如果是自己处理的话，一定要将猪腰的白色筋膜去除，否则味道会很重很重。
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2
将猪腰洗净，再加工一下，切成小格子状，注意不要切断。
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3
将片好的猪腰放入清水中，加入适量黄酒，大火煮开，焯烫1分钟。取出再冲洗一遍，待用。
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6
炒锅中倒入油，可以比平时炒菜稍微多一点点，烧热，下入姜蒜干辣椒爆香。
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制作小窍门
猪腰那股难闻的味道主要来源于它内部的白色筋膜，一定要清理干净。
烹制猪腰时间不宜过长，会使肉质变老影响口感。
本次制作《土豆炒腰花》所使用的厨具：炒锅
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