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食材明细
美食特点
清蒸豆腐狮子头的做法步骤
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1
猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。
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4
把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。
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5
手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。
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8
蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。
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制作小窍门
在团狮子头的时候，在手上抹上一层薄油，这样肉糜不粘手。
切玉子豆腐的时候要轻，小心切破，要不就不美观了。
本次制作《清蒸豆腐狮子头》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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