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收录时间:2022-11-09 16:29:49      热度:802℃
甘肃咸腊八的做法

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农历腊月初八,是我国民间的传统节日——“腊八节” 中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。 腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。 而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。 这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些, 在门上、墙上、树上抹一些,图个吉利。

食材明细

主料
辅料

美食特点

甘肃咸腊八的做法步骤

  • 甘肃咸腊八的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:2
    2
    将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:3
    3
    将羊肉切丝。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:4
    4
    羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切碎片,豆腐干切丁。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:6
    6
    大白菜切丁。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:7
    7
    炒锅中加油小火爆香葱姜末。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:8
    8
    下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:9
    9
    炒好的肉臊子盛出备用。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:10
    10
    另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:11
    11
    下入白菜丁同炒。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:12
    12
    加入炒好的肉臊子,加盐、酱油翻炒均匀。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:13
    13
    打开压力锅盖,煮好的腊八。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:14
    14
    另起锅将煮好的腊八放入。
  • 甘肃咸腊八的做法步骤:15
    15
    加入炒好的臊子搅拌均匀即可。

制作小窍门

1、各种配菜可以随自己喜好添加。

2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。

3、麦仁的量可以稍微多一些,比较好吃。

4、小米和大黄米不一样,注意区别。
本次制作《甘肃咸腊八》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签: 主食      家常菜   老人   腊八   西北菜   冬季食谱   晚餐  

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