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红烧肥肠

收录时间：2024-04-26 21:02:04 热度：2927℃

红烧肥肠的做法

1张图片

“ 猪肠味美可口，肥而不腻，味甘，寒性，有润燥补虚的作用，其胆固醇高，热量高，减肥人群和胆固醇高者少食 ”

食材明细

主料

猪肠 1000克

辅料

生抽适量
盐 2勺半(其中2匙洗猪肠）
青辣椒 一个
红辣椒 2个
洋葱半个
柱候酱 一汤匙
味精适量
醋 50ml(洗猪肠用）
生姜一块
八角 2粒
糖适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肥肠的做法步骤

1
新鲜猪肠加入50ml醋，2匙盐准备洗(醋和盐去猪肠腥臭味）
2
用手抓捏，洗掉猪肠表面黏液
3
猪肠洗干净后，把反面翻出来摘去肠内白色油脂
4
摘去油脂的猪肠翻回正面
5
生姜拍散，八角备好
6
猪肠，生姜，八角放进开水煮2分钟捞起
7
捞起，切块
8
装入高压锅，放入生姜，八角，适量水
9
上汽后压12分钟，自然冷却开锅(此时熟烂程度稍有点嚼劲，我不喜欢太烂）
10
猪肠捞出装碗中，汤留一小碗，所需材料洋葱，辣椒切好，
11
锅中少许油，放入蒜末，辣椒，洋葱翻炒
12
倒入猪肠，放适量盐，一匙柱候酱，生抽，糖，猪肠汤翻炒几下，盖盖焖煮5分钟
13
放葱段，适量味精翻炒几下出锅
14
烧好的猪肠微辣，浓香，快备饭吧……

本次制作《红烧肥肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜满汉全席

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