菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 川味盐菜肉

川味盐菜肉

收录时间：2024-05-17 11:28:13 热度：9994℃

川味盐菜肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 350g

辅料

芽菜或盐菜 150g
敢辣椒 适量
姜片适量
花椒适量
香叶适量
白糖适量
生抽适量
芽菜或盐菜 150g

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

川味盐菜肉的做法步骤

1
1、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。2、铁锅放油少许炒制白糖给肉皮上色，直至肉皮酥脆（这一步的作用是进一步去处肉皮的味道，色泽好看）。3、待肉温度下降后切片备用。
2
将芽菜（或盐菜）切碎，将切好的五花肉整齐摆在碗底，将干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香叶备齐
3
芽菜均匀盖在五花肉上，随后再将干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香叶覆盖在芽菜上
4
加适量的生抽
5
放入高压锅加盖上火蒸，上气后25分钟关火
6
一碗热气腾腾的盐菜肉就出锅了！

制作小窍门

一是要对生五花肉的皮经火烧过
二是要对煮熟的五花肉皮上色，炸脆

本次制作《川味盐菜肉》所使用的厨具：高压锅、蒸锅

菜谱标签：私房菜儿童老人川菜冬季食谱午餐名菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣

推荐菜谱

增强记忆力复活节冬季食谱面包福建小吃小吃满汉全席温州菜鸡尾酒面食糕点醒酒夜宵补血东南亚冰淇淋印度菜自制食材