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这道菜是内蒙古乡下比较常吃的一道菜，内蒙古东北部大兴安岭山脉附近8-9月常常有野生蘑菇泛出，前几年8-9月每次回来婆婆会上山采回来新鲜蘑菇炒肉片 香嫩爽滑啊 特别鲜特别好吃，回到乡下定居后我也开始学习这道我爱吃的蘑菇炒肉片啦 野生蘑菇真的是非常非常非常好吃啊 ”
食材明细
美食特点
野生小黄蘑炒肉片（内蒙古野生小黄蘑菇配嫩芹菜）的做法步骤
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准备食材蘑菇是干货50g 泡发后会是一大一大碗哦 肉是一小块 蘑菇本身就有肉味 可以少放些肉 葱一小段姜块一小块辣椒一个肉是乡下买的，比较纯啊 都是家庭喂养 不是饲料喂养 吃起来比较香
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1：锅里油热 先放肉片炒下哈 断生后放葱姜辣椒段进去 继续翻炒 爆香出味儿后 加生抽和盐 和黑胡椒粉
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3：加蘑菇（蘑菇要挤去水分）继续翻炒 再加芹菜段继续翻炒
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4.感觉锅底有点干干的后 可以加一点蘑菇水进去 特别体鲜啊
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5.最后出锅了 哈哈哈 因为这个菜我多吃2个馒头啊 太可恨了
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制作小窍门
小黄蘑不太好清洗啊 大家要慢慢洗 可以先把蘑菇温水泡发十分钟 泡开后 洗个4-5遍 出去杂草 泥土和松针 叶子类后 再温水泡发至少1小时 这样的蘑菇水是干干净净哒 一点不会浪费
本次制作《野生小黄蘑炒肉片（内蒙古野生小黄蘑菇配嫩芹菜）》所使用的厨具：平底锅
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