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南乳花生焖猪蹄一直是我爱吃的，喜欢吃那焖得软烂的肉，还喜欢嚼那带着肉香还有点脆口的花生，这样的一道菜，以前好像都是到过年过节时才会做的菜，焖上一大锅的猪蹄能吃上几天 ”
食材明细
美食特点
南乳花生焖猪蹄的做法步骤
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1
时间剩15分钟时汤汁已经少了很多了，这时按快速沸腾收汁，并用筷子翻动猪蹄收汁后出锅（或者倒出炒锅大火收汁）
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2
加入适量的清水和肉持平，电炖锅通电选猪蹄汤，时间一个半小时，按开始
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6
加入蚝油生抽和红烧酱油炒匀后倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，加小半碗白酒
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11
准备材料，猪蹄洗干净去毛并用刀刮干净猪皮。香菇清洗后用水泡发
制作小窍门
1：猪蹄冷水下锅焯水可以有效去猪蹄的腥味，焯水后有猪毛的可以这时候拔干净；
2：猪蹄经过煸炒猪皮会更有嚼头，肉也会更香，
3：加白酒或者料酒有增香嫩肉的作用，还可以去腥，煮完基本是没有什么酒味的；
4：花生如果想要吃软烂一点的可以提前浸泡一两个小时；
本次制作《南乳花生焖猪蹄》所使用的厨具：其它、炒锅
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