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小山布丁无焦糖版
小山布丁无焦糖版
瑪麗薇莎
收录时间:2024-05-16 11:28:16 热度:1992℃
1张图片
食材明细
主料
牛奶
40ml
淡奶油
140ml
蛋黄
48克
全蛋
24克
白砂糖
40克
辅料
香草精
1克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
小山布丁无焦糖版的做法步骤
1
牛奶里加入香草精搅匀后小火加热到冒泡关火闷5分钟
2
淡奶油加入到牛奶中搅匀,加热至冒泡关火
3
蛋黄➕全蛋➕糖搅匀
4
奶油牛奶沿着碗边缓缓加入至蛋液中,搅匀
5
布丁液过筛2到3次,倒入模具中,撇掉表面气泡
6
烤盘加入三分之二的热水,水浴法150度1小时,冰过风味更加
制作小窍门
布丁液一定要过筛2次到3次,成品才会细腻柔滑
本次制作《小山布丁无焦糖版》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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