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今天尝试着用糯米粉做蛋糕，而且家里的牛奶用完了，用优酸乳代替的期待一次性成功 ”
食材明细
美食特点
糯米粉海绵蔓越莓蛋糕的做法步骤
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全蛋两个倒进几滴白醋，20克糖粉隔水打发（80℃左右的热水）
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分3次放糖粉 第一次放入三分之一打出粗泡放第二次糖
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少量的蛋糕糊要贴着盆子的边缘倒进蛋糊里，要边倒边拌，手法要快要轻柔
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倒进剩余的蛋糕糊 ，撒上蔓越莓，双手端好镇出气泡
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烤箱预热175℃烤25分钟取出倒扣脱模（温度仅供参考）
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制作小窍门
加入粉类拌的时候手法要快，要轻，似海底捞月从底部向上切拌。蔓越莓我用红酒浸泡实为口感更加，如果不喜欢酒味用开水泡，就要事先把水分挤干
本次制作《糯米粉海绵蔓越莓蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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