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收录时间:2021-11-21 01:05:44      热度:7003℃
完美戚风蛋糕的做法

  1张图片

又是一个新年,还是从简单的开始,对于谈论戚风蛋糕是个永恒不变的话题,也是新手入烘焙必须要做的一道作业,那么为什么同一个配方,不同的人制作,得出的结果会截然不同,下面让我们来看看如何制作完美的戚风蛋糕(这方子我是按照君之老师的

食材明细

蛋白霜
蛋黄糊

美食特点

完美戚风蛋糕的做法步骤

  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入植物油搅拌均匀(可以用玉米油,菜籽油,葵花油,但是不要用花生油哦,因为它的香味太浓了,会盖住蛋糕原本的味道)
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    将牛奶加入搅拌均匀
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    低筋面粉过筛,加入蛋黄液中,搅拌均匀至无颗粒
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清用电动打蛋器打至发泡,分三次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将三分之一的蛋白霜与面糊混合,翻拌均匀(由下往上翻拌)
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌好的面糊倒入模具中,在案板上震平面糊表面即可
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糕放入烤盘中,放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤45分钟蛋糕呈金黄色即可 (具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦)
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉后倒扣,待凉脱模切片即可食用,松软,细腻的口感
  • 完美戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    成品
本次制作《完美戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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