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抹茶酥

收录时间：2023-01-06 15:26:02 热度：3662℃

抹茶酥的做法

1张图片

食材明细

油皮

面粉 110克
色拉油 35克
水 40克

酥皮

面粉 80克
色拉油 35克
抹茶粉 5克

辅料

咸蛋黄 4枚
豆沙 160克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶酥的做法步骤

1
将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。
2
将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。
3
将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。
4
将豆沙分成20克一份共八份，咸蛋黄对半切，用豆沙裹住蛋黄。
5
将油皮和酥皮团均匀分成四份，揉成小团备用。
6
将油皮团压扁，酥皮团放置其上，用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。
7
将完成的面团收口朝下放置，将面团压扁，擀成椭圆形面皮。
8
将面皮卷起，面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
9
将面团压扁，擀成长条状面皮。
10
将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
11
再将面团压扁，擀成长条状面皮。
12
将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。
13
将长条面团对半切。
14
切口朝下压扁，擀成圆形面皮。
15
用面皮裹住馅料，收口朝下。。
16
烤箱预热180度，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。

本次制作《抹茶酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小清新下午茶零食

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