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香菇菜包
香菇菜包
麦子老妈
收录时间:2024-02-05 07:32:36 热度:7072℃
2张图片
“
香菇菜包,最常见的一种包子,周末休息在家做了点,里面还加了虾米!
”
食材明细
主料
中粉
250克
青菜
250克
泡发香菇
80克
虾米
15克
辅料
料酒
1勺
生抽
1勺
盐
少许
砂糖
1小勺
香油
1勺
鸡粉
1小勺
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
香菇菜包的做法步骤
1
青菜焯水后切碎
2
捞出挤干水分切碎
3
泡发的香菇、虾米也切碎
4
把3样食材混合后加料酒、盐、砂糖、生抽、香油调味
5
拌匀备用
6
取一大盆放入面粉和一点盐,酵母用温水化开
7
加适量温水用筷子搅拌成棉絮,揉成光滑面团
8
放入温暖地方发酵至两倍大
9
把发酵后的面团排气搓长切成10个剂子醒一会
10
取一个剂子压扁擀大放入馅料
11
包起来,锅里加温水,把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
12
发酵完成,用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼
制作小窍门
因为这次里面的馅料已焯水,大多是素的,所以蒸的时间短点,平时一般肉包用时15分钟
里面的配料可以自己调整!
本次制作《香菇菜包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
包子
秋季食谱
工作餐
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