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简版剁椒鱼头

♀小梅♀
收录时间：2022-12-28 17:44:44      热度：8926℃
简版剁椒鱼头的做法

  1张图片

“ 剁椒鱼头！每次只有下馆子才能吃到的美味，今儿我也做一回，家庭简版的剁椒鱼头！因本人不怎么能吃辣，所以没放泡椒，喜欢辣的亲们，可以自由掌握哟！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

简版剁椒鱼头的做法步骤

  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    将辣椒，大蒜洗浄备用
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    大蒜剁细
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    辣椒分别剁细备用
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：9
    9
    将大蒜末铺在鱼头表面
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：10
    10
    锅水倒入水烤开
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：11
    11
    将鱼头放入锅内蒸六分钟
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：12
    12
    六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟
  • 简版剁椒鱼头的做法步骤：13
    13
    最后起锅前，洒一点香油即可

制作小窍门

剁椒鱼头的汤汁，用来下面条，很美味的……！喜欢吃辣的朋友，可以用泡椒
本次制作《简版剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   湘菜  

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