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虾仁冬瓜鱼丸汤

收录时间：2023-01-07 09:30:04 热度：4950℃

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

5张图片

食材明细

主料

冬瓜 1块
鱼丸 150克
干大虾 5-8个

辅料

姜 3片
胡椒粉 1小勺
油适量
葱片
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤

1
干大虾提前用冷水泡上20分钟；
2
烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；
3
再加入泡过的大虾煸炒；
4
倒入泡过大虾的水，制作高汤；
5
下入冬瓜球和鱼丸去煮；
6
加入盐和胡椒粉调味；
7
煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
8
盛入碗中，撒些小葱末。

制作小窍门

1. 干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；
2. 爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；
3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。

本次制作《虾仁冬瓜鱼丸汤》所使用的厨具：煮锅

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