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清蒸无为长江大闸蟹

收录时间：2021-11-21 00:53:31 热度：569℃

清蒸无为长江大闸蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 2只
紫苏适量
精盐适量
蟹醋适量

辅料

姜片适量
黄酒适量
清水适量
姜茶适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸无为长江大闸蟹的做法步骤

1
将无为长江大闸蟹冲洗并刷干净备用。　　
2
蒸锅中加入适量清水，放入紫苏包，开火加热至沸腾。
3
把捆扎好的大闸蟹蟹肚朝上放于蒸格上，于肚脐左右两边各摆放一姜片，并均匀淋上少许黄酒，盖上锅盖。
4
猛火蒸约5分钟，然后转中火清蒸10~15分钟。若是10月份出产的嫩蟹，清蒸总时长控制在15至18分钟为宜；10月至12月的大闸蟹则需再多蒸3分钟。
5
搭配蟹醋品尝，最好再泡上一杯姜茶佐餐。

本次制作《清蒸无为长江大闸蟹》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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