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“
马蹄拌入肉馅中，使得肉馅香而不腻；蛋液经过处理，煎成了薄薄的蛋皮，炸制后，外酥里嫩。 ”
食材明细
美食特点
炸佛手的做法步骤
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1
原料：鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜。
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2
马蹄去皮，鸡蛋磕开，面粉加适量的水搅拌成面糊，姜切片，葱切段，将葱段和姜片泡水中备用。
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5
玉米淀粉和水以1：4的比例兑成水淀粉，加入蛋液中。
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10
将锅烧热，锅底抹薄薄的一层油，将蛋液倒入锅中，蛋液慢慢煎熟，边缘翘起，轻轻揭开，反面煎几秒钟取出即可。
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16
锅内倒入食用油，油5成热时，将佛手下入，炸熟。
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制作小窍门
搅拌肉馅时，只要拌均匀即可。用葱姜泡水，需要泡10分钟，将葱姜味溶于水中。
本次制作《炸佛手》所使用的厨具：不粘锅
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