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凉拌手撕鸡

收录时间：2024-04-15 04:48:14 热度：9278℃

凉拌手撕鸡的做法

2张图片

“ 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

料酒适量
胡萝卜 半根
木耳 6朵
黄瓜小半根
葱适量
姜 2片
蒜 2瓣
醋 30g
鲜酱油 15g
白糖 5g
麻油适量
熟芝麻 适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌手撕鸡的做法步骤

1
锅中放入适量的水，放入鸡胸肉，葱段、姜片
2
倒入适量料酒，大火煮沸转小火煮5至10分钟
3
蒜切末
4
胡萝卜切丝
5
木耳提前泡发切丝
6
黄瓜洗净切丝
7
煮好的鸡肉放在盘子中盖上保鲜膜自然冷却
8
锅中放适量水煮沸，将胡萝卜和木耳分别焯烫一下
9
焯烫好后过凉水
10
调碗汁，糖、醋
11
鲜酱油
12
加入适量的盐调匀备用
13
冷却好的鸡肉用擀面杖打散，用手撕成丝
14
将木耳、黄瓜和胡萝卜丝与鸡肉丝混合
15
放上切碎的蒜末
16
倒入碗汁
17
倒入适量麻油，拌匀
18
撒上熟芝麻，完工

本次制作《凉拌手撕鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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