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酱茄子

爱吃饭的糖豆包

收录时间：2021-11-21 00:47:50 热度：4457℃

酱茄子的做法

1张图片

“ 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 ”

食材明细

主料

长茄 2个

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 2勺
蒜 5个

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

酱茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切大段，尽量擦干表面水分
2
炒锅热比平时多一点的油
3
把茄子段扔进去，盖盖，以防受伤，中间记得把茄子翻个
4
茄子段焖软后放入豆瓣酱和黄豆酱，加一丢丢水，继续焖
5
差不多收干汁儿的时候把蒜末丢进去，搅拌均匀就行，不要把茄子皮铲破了
6
摆盘，一盘茄子下两碗饭妥妥的

制作小窍门

这道菜不用放盐，酱本身就够咸，一定要比平时炒菜多一点油

本次制作《酱茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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