1张图片
“
淮扬菜讲究选料新鲜；做工精细；口味清淡；原汁原味。
狮子头一菜的烹制极重火功,用微火煨制约四十分钟以上，制出后便肥而不腻、入口即化了。
用电锅的来做这道菜，就很好把握火候了。 ”
食材明细
美食特点
【中国八大菜系】苏菜系列之淮扬狮子头的做法步骤
-
-
-
3
一起放入大碗中，再加入料酒、糖、生抽、鸡蛋、淀粉。
-
-
5
电锅调成保温状态，然后外锅倒入开水，加适量盐、生抽、老抽。
-
6
将肉馅团成一个大肉球，左右手像抛球一样把肉馅变成圆形，再小心的放入水中。
-
-
8
水沸腾后，狮子头的表层就凝结了，这样整个就不会散，还能锁住肉味。
-
9
这时就要把电锅调成保温状态，慢慢的煨4个小时以上，如果等待一夜，味道会更好哦！
-
10
最后放入焯过水的油菜装饰，就可以很高大上了，哈哈哈。。。
本次制作《【中国八大菜系】苏菜系列之淮扬狮子头》所使用的厨具：电饭煲
手机版
鲁ICP备17000595号-38
