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红烧肉盖浇饭

收录时间：2021-11-21 00:45:51 热度：3918℃

红烧肉盖浇饭的做法

1张图片

“ 荤素搭配营养均衡兼顾口味和趣味 ”

食材明细

主料

大米适量
五花肉 适量
西兰花 适量
土豆适量
豆干适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
糖适量
味精适量
鸡精适量
五香粉 适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
番茄酱 适量

美食特点

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉盖浇饭的做法步骤

1
调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉。
2
蚝油、番茄酱、老抽、生抽
3
土豆、西兰花洗净备用。
4
土豆去皮滚刀切成拇指大小的块。西兰花切成小朵。
5
土豆焯水。
6
西兰花焯水。
7
豆腐干洗净晾干备用。
8
斜刀切成麻将大小的不规则片。
9
过油炸稣。
10
提前加工好的红烧肉。（做法参见本人红烧肉菜谱）
11
起油锅，先放入番茄酱炒香然后放入土豆和豆腐干翻炒一下调入盐、糖、味精、鸡精、五香粉、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开，转小火加入烧好的肉，烧制土豆入味再转大火收汁即可。
12
煎鸡蛋，先将鸡蛋打在小碗里。
13
煎锅、模具刷油上火预热。
14
转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中，洒少许盐。
15
等鸡蛋定型后去掉模具即可。
16
蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。
17
附赠果盘：苹果、桔子、梨。

制作小窍门

1.蔬菜焯水时要加少量盐和油。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。

本次制作《红烧肉盖浇饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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