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“
阴雨天的周末在家陪孩子，实在不知道该做些什么，索性前一天料理还剩下一些食材，看看餐桌，翻翻厨房。一些剩饭，土豆，蔬菜，西红柿。嗯，今晚就你们了。快到我碗里来！ ”
食材明细
美食特点
私家炒饭配奶油土豆泥的做法步骤
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1
今晚料理所需食材，土豆，西红柿去皮洗净，杂蔬提前微波一分钟撇去水分。由于做两份料理，所以材料堆一起了，没分开。请各位自行选择忽略。
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2
土豆切片，一层一层整齐摆入碗中，并且在摆完一层厚撒些盐和胡椒粒。
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3
摆完后先加入牛奶，后加入奶油。（牛奶和奶油一定要大致漫过土豆片，视自家土豆大小酌情增减奶油和牛奶）
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4
整碗放入微波炉，power：100。微波5分钟。（视自家微波炉功率酌情增减时间）期间要注意观察，避免奶液沸腾溢出。
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7
杂蔬提前微波1分钟，撇除水分后和米饭、午餐肉丁、蘑菇丁、西红柿丁一起加入大碗搅拌均匀。
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9
持续搅拌约一分钟，确保所有食材完全被蛋液包裹住。
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10
大火起锅热油，看到油微微冒气白烟后迅速将米饭等混合食材倒入锅中。
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11
压实混合食材，转小火慢慢煎炒。期间可将锅拿起微微晃动，确保受热均匀。煎制时间大约5分钟。
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12
微微上色后可以根据个人口味加入些胡椒粒、百里香，迷迭香等调味。我儿子口味重，我给他加了些孜然粒。
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13
此时微波炉里的土豆应该也好了，端出碾碎后可以根据自己口味选择加入一些白糖增加甜度。我儿子喜欢原味奶香，外加他牙都被蛀了所以我没加。
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趁热加入些许香菜提香就大功告成啦。炒米饭拌着奶香土豆泥，孩子吃起来比平时速度要快哦。
制作小窍门
炒饭的时候先要大火烧油，迅速倒入混合米饭摊平之后立刻转小火，同时锅要离开火一些距离，并且缓慢画圈摇晃。一来可以避免粘锅受热均匀，二来便于入味成型。
本次制作《私家炒饭配奶油土豆泥》所使用的厨具：微波炉、平底锅
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