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红烧茄子

收录时间：2024-05-31 01:38:37 热度：3958℃

红烧茄子的做法

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“ 昨天经过自己努力的制作，自己动手做的一道家常菜又要拿出来秀一秀了，红烧茄子；红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，属于大众食品。接下来看看我的做法： ”

食材明细

主料

茄子 300克
食用油 适量

辅料

辣椒 15克
红尖椒 4个
豆瓣酱 5克
食盐 5克
老抽 2克
料酒适量
蒜少许
鸡粉少许
水淀粉 少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
把料酒、老抽、醋、盐、鸡精调成酱汁
2
锅中注入大量油，烧至六成热；倒入切好的茄子块，炸约2分钟至熟，捞出备用；
3
锅底留油，倒入蒜末，葱，青椒，红尖椒爆香；加入豆瓣酱炒香；
4
锅中加入少量清水，拌匀；倒入炸好的茄子，加入调好的酱汁；
5
加入少许水淀粉快速炒匀即可出锅；

本次制作《红烧茄子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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