菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧肉

红烧肉

收录时间：2024-01-16 18:53:54 热度：6768℃

红烧肉的做法

1张图片

“ 我是无肉不欢的。 ”

食材明细

主料

五花肉 适量（前腿肉）

辅料

葱适量
盐适量
小茴香 适量
味精适量
花椒适量
辣子角 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量
陈皮适量
肉蔻适量
桂根适量
丁香适量
鸡精适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
番茄酱 适量
蒜适量
姜适量

美食特点

五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
调料准备：盐、味精、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒、番茄酱
2
香料准备：花椒、辣子角、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、肉蔻、桂根、丁香、小茴香、冰糖
3
葱、姜、蒜
4
五花肉切拇指大小的块。
5
冷水下锅加适量料酒焯出浮沫，后用清水洗净备用。
6
热锅凉油先炒香料和冰糖将冰糖炒化后放入葱、姜、蒜、番茄酱继续将料炒香（注意火候不可炒糊）。将焯洗好的肉放入锅中炒匀，加适量的氺调入味精、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒大火将水烧开转小火，最后调入适量的盐。
7
将调好味的肉连汤转入高压锅中，待上汽后压5到8分钟即可。

制作小窍门

1.肉要冷水焯效果才更好，焯过后要将浮沫洗干净。
2.炒料时要注意顺序和火候要将料的香味炒出来，但不可将料炒糊。
3.调味时盐一定要最后放，否则影响肉的口感。
4.高压锅可大大的提高效率，但要注意控制时间不要超过10分钟。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

自制酱料饼满汉全席延缓衰老客家菜万圣节苏菜烤箱菜婴儿蛋糕其他点心祛斑素食夜宵台湾小吃大寒益寿坐月子