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俺家小主很喜欢奶油奶酪的味道，这不买了一大块的奶油奶酪，想着做个奶酪蛋糕吧。
这个配方基本是按照美食大咖薄灰的制作方法，我略做了改动，很成功！做好的芝士蛋糕味道很是香醇，耐人回味呀！ ”
食材明细
美食特点
纽约芝士蛋糕的做法步骤
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将奥利奥饼干压碎后，加入40克融化的黄油拌匀，铺在6寸的活底圆模具底部，压实，放入冰箱冷藏50分钟；
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蛋黄加入30克的砂糖，用打蛋器搅打至发白的状态；
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将拌匀的蛋黄倒入牛奶黄油液中，拌匀，再回火加热；
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6
不断搅拌牛奶蛋黄液，煮至粘稠出现纹路状态后关火；
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7
奶油奶酪提前软化，用手动打蛋器搅拌至顺滑后，倒入第六步的牛奶蛋黄糊中；
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9
蛋清中加入30克砂糖，打至六分发，即出现大弯钩的状态即可；
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将芝士糊倒入模具中，模具底部包好锡纸，用水浴法烘烤，160度，烤60分钟，烤好后室温晾凉后，冷藏再脱模即可切块食用。
制作小窍门
水浴法，将烤盘里倒入1.5厘米高度的热水可直接将模具放入烤盘烘烤，也可放在烤架上烘烤。
本次制作《纽约芝士蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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