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收录时间:2024-02-21 18:35:21      热度:9559℃
紫薯面包卷的做法

  4张图片

面包的做法并不复杂,前些天已经做过一次,很常见的卷卷。馅料换了紫薯来做,颜值一下子提升了一个档次。以前做卷卷面包时总是用方形的模具排排坐,省事又中规中矩,这次换了圆模,一下子一朵美丽的花儿就呈现在眼前,可见,生活是需要偶尔改变一下的。

食材明细

主料
  • 高粉 268克
  • 牛奶 160克
  • 面团用黄油 25克
  • 鸡蛋 25克
  • 25克
  • 2克
  • 酵母 3克
辅料

美食特点

紫薯面包卷的做法步骤

  • 紫薯面包卷的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机,盐糖对角放,在面粉顶部挖个洞,放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:2
    2
    加入切成小块的黄油,继续一个揉面程序。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:3
    3
    将面团揉至扩展阶段取出滚圆放入容器中。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:4
    4
    紫薯去皮切片蒸熟后碾成泥
  • 紫薯面包卷的做法步骤:5
    5
    面团发酵至约两倍大,用手指蘸面粉在顶部戳洞,面团不塌陷,洞口不回缩的的程度取出。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:6
    6
    将面团排气后滚圆松弛20分钟。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:7
    7
    将紫薯泥中加入酸奶和糖粉做成紫薯馅。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:8
    8
    将松弛好的面团擀成片状。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:9
    9
    在面片上涂上紫薯馅。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:10
    10
    将面自上而下卷起,捏紧收口。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:11
    11
    将面切成段,放入模具中放入烤箱进行二次发酵。(我切了9段,用了8寸和6寸两个模具)
  • 紫薯面包卷的做法步骤:12
    12
    发酵面团时将酥粒材料放在一起,用手指搓成粒状后冷藏备用。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:13
    13
    面包发酵至约两倍大的时候取出。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:14
    14
    在面团顶部刷上一层清水,撒上香酥粒。
  • 紫薯面包卷的做法步骤:15
    15
    放入预热180度的烤箱中,烤18分钟左右,出炉。
本次制作《紫薯面包卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   高颜值   早餐   下午茶  

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