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收录时间:2021-11-21 00:34:02      热度:1400℃
家常烧豆腐的做法

  2张图片

冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。今天向大家推荐一道简单的家常烧豆腐,里面加了好吃的香菇。豆腐,对人体有益气、补虚等多方面的好处,营养价值很高。豆腐含有丰富的蛋白质,而且低脂肪,有钙和蛋白质。香菇,含有丰富的维生素,而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用,对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。所以今天向大家推荐这款家常菜,希望大家喜欢:

食材明细

主料
辅料

美食特点

家常烧豆腐的做法步骤

  • 家常烧豆腐的做法步骤:1
    1
    泡干香菇
  • 家常烧豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块
  • 家常烧豆腐的做法步骤:3
    3
    锅里加多点油,烧热
  • 家常烧豆腐的做法步骤:4
    4
    七成油温下入豆腐
  • 家常烧豆腐的做法步骤:5
    5
    炸成两面金黄色,捞出备用
  • 家常烧豆腐的做法步骤:6
    6
    锅洗净,加开水,焯干香菇,然后捞出备用。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:7
    7
    锅里的水不要倒掉,将油炸好的豆腐放开水中焯一下。目的是去除一部分油脂,豆腐变软,口感好。
  • 家常烧豆腐的做法步骤:8
    8
    捞出豆腐控水备用
  • 家常烧豆腐的做法步骤:9
    9
    锅里从新加热水,加蚝油,生抽,老抽,胡椒粉,盐,白糖,黄酒烧开
  • 家常烧豆腐的做法步骤:10
    10
    下豆腐
  • 家常烧豆腐的做法步骤:11
    11
    下香菇,大火烧开,小火慢炖
  • 家常烧豆腐的做法步骤:12
    12
    最后大火收汁,水淀粉勾芡出锅。淋明油(熟油,目的是菜色光泽亮丽)撒葱花
  • 家常烧豆腐的做法步骤:13
    13
    成品
  • 家常烧豆腐的做法步骤:14
    14
    成品

制作小窍门

加黄酒是去除豆腐的腥味。这道菜不用炝锅
本次制作《家常烧豆腐》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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