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吐司面包还是第一次做 得到了全家人的表扬 奶香浓郁 组织细腻柔软 很方便的早餐 ”
食材明细
美食特点
奶香吐司的做法步骤
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1
主料中的中种材料 先液体后粉类加入面包桶 启动一个和面程序（15分钟）
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2
活好的面团放入保鲜袋扎紧袋口 冰箱冷藏17小时以上
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4
加入主面团 除黄油以外的所有材料 揉成光滑的面团
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9
面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可
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10
取出面团排气 分成3份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟
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13
卷好的面团排入450g吐司模具 放在温暖有湿度的环境发酵30—45分钟
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15
放入预热烤箱下层 180° 40分钟 （烤盘上再放一个烤盘以免底部上色太深）
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制作小窍门
中种面团比较干硬不要随意添加水量 与主面团混合后如果感觉湿度不够添加蛋清调节 温暖有湿度的环境 冬季小夏会选择烤箱 烤箱放一碗热水 中途换一次水 封闭发酵
本次制作《奶香吐司》所使用的厨具：电烤箱
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