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这个冬天阴天居多 今天终于看到了久违的阳光 感觉真好 做个花朵面包美丽下心情 ....... ”
食材明细
美食特点
花儿椰蓉面包的做法步骤
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面团材料先液体后粉类放入面包桶 （盐 糖对角放酵母放最上边 水留出20ml 看面团状态添加）启动一次和面程序（15分钟）
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揉面结束后检验面团是否达到湿度标准（下边有检验方法） 再次启动和面程序（30分钟 ）
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取出面团放温暖处发酵30—45分钟（也可用面包机发酵功能进行发酵）
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面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可
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取出面团排气 分成8份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟
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发酵完成 在花朵中间点上果酱 刷少许蛋液 放入预热烤箱中层 上下火 180度 15-20分钟 后5分钟观察上色情况 加盖锡纸
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湿度检验方法：活好的面团放在手心 翻转倒扣 面团不会滑落 即使用力摇晃面团也是紧紧的贴在手上 在完成此步后加入黄油
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这是一次体验面团手感时拍的照片 和像我一样的新手分享 加入配方所有液体 明显面团有些稀了 揉不成团 （留出20ml液体是好习惯）
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倒扣试试 轻松滑落 （少量多次的添加面粉 边加边检验 直到达到标准）
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留出配方20ml液体 面团毫不犹豫掉到案板上了
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留出的20ml液体 少量多次的添加 边加边检验 直到达到标准（只加了大约5ml液体 就达到标准了）
制作小窍门
面团湿度往往会被人忽视 如果没有对面团湿度进行检验 那么就不要往下进行了 面团湿度达到标准 在有湿度的环境下发酵 就不怕做不出松软的面包了
本次制作《花儿椰蓉面包》所使用的厨具：电烤箱
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