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酱焖鲫鱼用东北纯天然大豆酱焖制，酱香浓郁回味无穷，在快速节奏的今天能吃上这道菜仿佛回到了很久很久以前...... ”
食材明细
美食特点
酱焖鲫鱼的做法步骤
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1
野生鲫鱼洗净，去内脏、去鳞、去头和尾用清水和白醋洗净.葱段、姜片、食盐、黄酒腌制十五分钟。
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2
腌制完毕，拣出葱段、姜片用淀粉和面粉（比例为1:2）抓糊。
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9
鲫鱼铺好锅内后浇上碗汁，放上香叶，加开水至刚刚没过鲫鱼。大火烧开，小火焖1.5小时。
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制作小窍门
酱焖鲫鱼的主要调料，醋、糖、酱油、黄酒的比例为4:2:1:3
本次制作《酱焖鲫鱼》所使用的厨具：不粘锅
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