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收录时间:2022-07-16 12:30:19      热度:10112℃
鱼羊鲜的做法

  4张图片

羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,可以说是最适合冬天食用的肉类食物。适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。
既然家里有鱼又有羊,岂能辜负这天然的鲜,那就来做冬天最鲜的那碗鱼羊鲜喽!

食材明细

主料
辅料

美食特点

鱼羊鲜的做法步骤

  • 鱼羊鲜的做法步骤:1
    1
    买的现成切块羊肉放入锅里焯水
  • 鱼羊鲜的做法步骤:2
    2
    变色后捞出沥干水分
  • 鱼羊鲜的做法步骤:3
    3
    起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等
  • 鱼羊鲜的做法步骤:4
    4
    放入羊肉煸炒一会
  • 鱼羊鲜的做法步骤:5
    5
    换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥
  • 鱼羊鲜的做法步骤:6
    6
    锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒
  • 鱼羊鲜的做法步骤:7
    7
    加入适量水煮开后,水不要太多
  • 鱼羊鲜的做法步骤:8
    8
    加入老豆腐块
  • 鱼羊鲜的做法步骤:9
    9
    加入小番茄煮开
  • 鱼羊鲜的做法步骤:10
    10
    把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中
  • 鱼羊鲜的做法步骤:11
    11
    把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中
  • 鱼羊鲜的做法步骤:12
    12
    用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味
  • 鱼羊鲜的做法步骤:13
    13
    起锅前加点小菜心一烫即可

制作小窍门

羊肉可以切成薄片,那就不用单独另煮了,煸炒后就放入鱼汤一起煮!
我的是羊肉块,所以用的时间就久,所以单独先煮到半酥,再和鱼一起煮!
一般用鲫鱼,我是家里只有小黄鱼,懒得出门买了!根据自己情况做调整 !
本次制作《鱼羊鲜》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   中式宴请   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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