菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 老北京椒盐牛舌酥

老北京椒盐牛舌酥

收录时间：2021-11-21 00:27:38 热度：7140℃

老北京椒盐牛舌酥的做法

1张图片

食材明细

皮

面粉 300克
糖 35克
猪油 50克
水 120克

油酥

面粉 240克
猪油 75克

馅儿

炒熟面粉 150克
黑芝麻 50克，可不要
白芝麻 50克，可不要
糖 150克
盐 10克
花椒粉 10克
蛋清 2个

美食特点

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

老北京椒盐牛舌酥的做法步骤

1
黑白芝麻各50克炒熟（馅儿）
2
面粉150克炒至发黄（馅儿）
3
白糖150克（馅儿）
4
盐10克、花椒面10克（馅儿）
5
把所有馅料倒一起加俩蛋清拌好（馅儿）
6
把所有皮料放一起揉团（300克面粉+35克白糖+猪油50克+水120克）所有油酥料放一起揉团（240克面粉+75克猪油）
7
皮面和油酥分别搓条分成小剂子
8
把油酥包在皮面里
9
如同包起
10
包油酥
11
包好盖上热布待用
12
上图包好的擀开
13
卷起
14
再擀开
15
再卷起
16
再干成圆形
17
包馅儿
18
包好用热毛巾盖好
19
包好如图
20
包好馅擀成牛舌状
21
放入烤盘刷上蛋液，撒上黑芝麻
22
烤箱预热5分钟
23
上下火160度烤25分钟（依自己烤箱而定）烤至表面金黄即可
24
出炉
25
咬一口掉渣
26
口齿留香
27
放凉更好吃

制作小窍门

馅儿也开只放糖和盐加橘皮、也可包豆沙、红薯馅等！

本次制作《老北京椒盐牛舌酥》所使用的厨具：电烤箱、平底锅

菜谱标签：糕点小吃早餐下午茶北京菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器

推荐菜谱

补肾日本料理老人滋润补水抗过敏补锌下午茶汤类满汉全席冰品自制酱料豆浆养胃粥客家菜东北小吃壮阳小雪