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中种版花环汉堡

吃好吃的喽520
收录时间：2022-03-18 13:47:36      热度：6518℃
中种版花环汉堡的做法

  1张图片

“ 个人觉得，这款面包颜值还挺高的，反正我拍照的时候是有点儿不舍得吃了，然后脑子里面一直想着“发朋友圈，让他们膜拜我(*^__^*) ……”而且是用中种发酵而成，面包更加柔软，香味儿更浓~ ”

食材明细

主料
中种面团

美食特点

中种版花环汉堡的做法步骤

  • 中种版花环汉堡的做法步骤：1
    1
    先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：2
    2
    无需多揉，和成面团即可。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：3
    3
    然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：4
    4
    发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：5
    5
    加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：6
    6
    加入适量的清水，开始启动面包机。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：7
    7
    程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：8
    8
    接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：9
    9
    程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：10
    10
    面团发酵至原来的两倍大小。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：11
    11
    发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：12
    12
    然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：13
    13
    烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：14
    14
    发好的面团拿出。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：15
    15
    抹一层鸡蛋液。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：16
    16
    撒上黑白芝麻。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：17
    17
    预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：18
    18
    这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：19
    19
    烤好的面包拿出，从中间切开。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：20
    20
    夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：21
    21
    或者抹点儿沙拉酱
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：22
    22
    掰下来。
  • 中种版花环汉堡的做法步骤：23
    23
    开吃~

制作小窍门

烤箱的情况仅供参考。
本次制作《中种版花环汉堡》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   高颜值  

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