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红豆沙蛋黄月饼

收录时间：2022-10-09 16:53:21 热度：9751℃

红豆沙蛋黄月饼的做法

1张图片

“ 第一次做广式月饼，模样的还挺好看，我和我老公都是爱吃咸蛋黄，所以做的都是蛋黄的~ ”

食材明细

主料

转化糖浆 100克
面粉 150克
碱水粉 0.5克
水 3克
蛋黄 10个
红豆沙 150克

辅料

橄榄油 30克

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

红豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1
碱水粉和水混合拌匀，糖浆和橄榄油充分拌匀加入碱水搅匀，筛入面粉，拌匀后揉成面团，醒发15分钟。醒发面团的时候，准备馅料，每个25克，一个蛋黄10克，红豆沙15克，将蛋黄包入红豆沙。
2
称皮25克一个，包入馅料，揉圆，月饼模具沾点干粉，放入按压成形
3
脱模，放入烤箱 160度，烤8分钟，刷蛋液，继续烤15分钟，我的烤箱是SKG的12升烤箱，很小，管离得近，温度高。
4
脱模的月饼，因为喜欢蛋黄月，家里的模具只是50克的，硬是努力的把蛋黄给塞进去，有些地方几乎能看到蛋黄了，不过老公说的，好吃就行。
5
烤好放一两天回油就可以了，我心急，马上就吃了，不好吃~~

本次制作《红豆沙蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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