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豆腐乳炖猪蹄

收录时间：2024-02-14 05:12:38 热度：7772℃

豆腐乳炖猪蹄的做法

1张图片

“ 今天的猪脚换了另一种做法，味道棒棒的，就是时间久一点，非常美味的一道豆腐乳炖猪脚，喜欢的可以尝试做一下 ”

食材明细

主料

猪脚 1个
豆腐乳 5块
美味香酱 1勺

辅料

生抽 2勺
老抽 1茶匙
八角 1个
淀粉 1茶匙
烈酒 1茶匙
盐 1茶匙
蒜头 5个
姜片 5块

美食特点

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

豆腐乳炖猪蹄的做法步骤

1
买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
2
煮过的猪脚清洗干净备用
3
备好5块豆腐乳搅成糊状
4
锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
5
倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒
6
大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
7
放入适量的老抽，生抽再次翻炒均匀
8
炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
9
关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
10
炖到这样收汁就好
11
成品，好吃看得见
12
成品
13
成品

本次制作《豆腐乳炖猪蹄》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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