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这是一款无油无糖的面包配方来自面包大师林育玮，用熟透的香蕉和巧克力改善口感，外表看似较丒，内心极其柔软的一款面包 ”
食材明细
美食特点
香蕉巧克力面包的做法步骤
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3
面粉中放入可可粉；放入大块的香蕉，不用压成泥；放入巧克力碎；提前用刀子切碎；放入盐4克；倒入酵母水
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4
用刮刀拌匀面糊；液体量较大，非常沾手，直接用刮刀拌匀即可
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6
揉面垫上提前撒上干粉，取出面团放在案板上；将面团压扁排气，基本压成长方的形状；面团从左右1/3处叠起，上下1/3处叠起
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9
面团上面撒干粉，再次将面团压扁，基本成长方形；用刮板切成差不多大小的5份
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烤盘放入采用蒸烤模式预热的烤箱中，温度设置为230度，烤一分钟；取消蒸烤模式，重新设定上下管加热的纯烤模式，温度设定220度，时间设定18分钟
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制作小窍门
面团非常湿粘，要用到大量的手粉，用蒸汽烤一分钟，促使面包结皮，面包的内里非常柔软，没有蒸汽模式，烤箱就喷水
本次制作《香蕉巧克力面包》所使用的厨具：电烤箱
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