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收录时间:2021-11-21 00:20:09      热度:6775℃
滑蛋虾仁的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

滑蛋虾仁的做法步骤

  • 滑蛋虾仁的做法步骤:1
    1
    青虾剥好壳后,在背部划一刀,去除虾线。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:2
    2
    处理好的虾仁,加入适量葱姜、适量盐、料酒、十三香、淀粉、蛋清,搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:3
    3
    将剩余的蛋黄,再加入2个鸡蛋,打散备用。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,待油温6成热时,放入腌制好的虾仁,炒熟后盛出备用。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:5
    5
    锅中继续放油,油量稍微多一些,待油温到8成热时,倒入蛋液,调成中火,不要翻动。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:6
    6
    待蛋液四周都已成熟后,倒入炒好的虾仁。
  • 滑蛋虾仁的做法步骤:7
    7
    迅速翻炒,使鸡蛋和虾仁混为一体,出锅前加入适量盐、酱油、香油。
本次制作《滑蛋虾仁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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