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买了电烤箱第一个作品就是戚风蛋糕，当然，是以失败告终的，经过N次的失败之后，终于做出来奶香味很足，并且非常松软的戚风蛋糕啦，女儿再也没要在外面买过蛋糕了，各位可以试试哦，其实很简单，也很健康 ”
食材明细
美食特点
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
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将牛奶和3/1的白砂糖与蛋黄拌匀，我都是用的手动打蛋器
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将葡萄干沥干备用（葡萄干切碎用蜂蜜水或者朗姆酒浸泡）
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打发蛋清，用中档打发2分钟，期间分3次加入剩下的白砂糖，再用高速打发6分钟左右，基本这样蛋清就打发了，
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打发后的蛋清，分三次和蛋黄糊拌匀，要用拌的，不能打圈圈
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将8寸的模具内部刷点油，虽然是不沾的，但还是刷点油才好脱模
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倒入蛋糕糊，用力震几下，使得蛋糕内部没有气泡，
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烤箱180度预热5分钟后，用140烤制50分钟
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哇哦，冷却后切出来的蛋糕松软可口，卡路里很低哦，不会胖
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制作小窍门
1.糖和奶的成分依个人口味可以添加，我做的不算太甜，因为女儿在换牙齿
2.葡萄干一定要切碎浸泡，不然会沉淀下去的
3.最重要的一步就是打蛋清，冬天蛋清好打发，夏天需要冷藏30分钟再打发，一定要打发哦
本次制作《葡萄干戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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