手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 绵软柚皮糖
收录时间:2024-05-18 16:11:44      热度:9546℃
绵软柚皮糖的做法

  6张图片

不做柚皮糖很多年。忽然抽了风,要重操旧业。
四个柚子皮,还没进行到一半就开始后悔。这不是个轻省的活儿。反复浸泡挤水,就不是个好差事,还没挤到一半,开始埋怨自己,纯属找累。然而箭已出弦,还是让它走完全程算了。待到上锅熬煮,不见明水,开始反复挤压,将柚子皮中的水挤尽榨干的时候,有点儿想抽自己嘴巴。终于再也挤不出水分,开始慢慢翻炒,烘干表皮,心里直嘀咕,再也不要有下次了。
一边打着退堂鼓,一边还是坚持着做完柚皮糖。虽然大功告成,颇有成就感,还是只想到一个字,累。。。。再有下次不了?。。。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量

美食特点

绵软柚皮糖的做法步骤

  • 绵软柚皮糖的做法步骤:1
    1
    用料:柚子皮1000克,冰糖700克,水适量,盐适量
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:2
    2
    柚子削去黄色表皮
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:3
    3
    去掉顶盖
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:4
    4
    剥去柚子,只用柚子皮
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:5
    5
    将柚子皮切成6X1厘米的条
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:6
    6
    倒入容器中,加适量盐,用热水浸泡30分钟以上
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:7
    7
    挤干水分
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:8
    8
    用清水漂洗挤干三次
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:9
    9
    最后一次挤干
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:10
    10
    倒入锅中,加入冰糖和清水
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:11
    11
    置火上,大火煮沸,转中火继续煮至看不到明显水分
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:12
    12
    边煮边用勺将柚子皮中的水挤出
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:13
    13
    水分越来越少,转小火,继续将水分挤尽
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:14
    14
    再也挤不出水分,用筷子将柚子皮拨散
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:15
    15
    不断翻炒至柚子皮表面变干,熄火,摊开晾凉
  • 绵软柚皮糖的做法步骤:16
    16
    食用或密封保存

制作小窍门

漂洗挤水时需尽量将水分挤干,以免口味苦涩。
最后尽量将表面水分烘干,更便于保存。
用糖量可以根据自己口味酌情调整。
本次制作《绵软柚皮糖》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 甜品   儿童   下午茶   零食   夏季食谱  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条