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素鸡烧鸭

收录时间：2021-11-21 00:14:15 热度：4072℃

素鸡烧鸭的做法

1张图片

“ 天是一天天的冷了，饮食上我家喜口味浓重一些的。素鸡下锅油煎后与鸭腿一起红烧，口感棒棒的！！ ”

食材明细

主料

鸭腿 3只
素鸡 1个

辅料

泡辣椒 10个
泡姜 1个
八角 1个
葱适量
菜籽油 适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖 1茶勺
花椒 1撮
老干妈 1汤勺

美食特点

五香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

素鸡烧鸭的做法步骤

1
鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。
2
烧开水，下鸭腿焯水。
3
用热水彻底冲净鸭腿。
4
坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。
5
全部盛出来。
6
锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）
7
炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。
8
下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。
9
下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）
10
倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。
11
加入煎香后的素鸡。
12
大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！

制作小窍门

素鸡最好煎一下，口感会好很多！

本次制作《素鸡烧鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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