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原味的花卷吃腻了,咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食,又是平常百姓家餐桌上少不了的主食,花卷样子漂亮,口感煊软,老人孩子都适合,早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷,嘿嘿,吃的美美嗒。 ”
食材明细
美食特点
香肠花卷的做法步骤
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4
把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了。
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5
将面团拿出排气,加少许干面粉揉面团 ,越揉越光滑,也不粘手了。
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6
将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
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13
双手各拉一边,抻长点,再扭半圈,将两端捏在一起。
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14
锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟,另外一块面团也采用同样方式,一共可以捏成14个花卷。
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15
醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟,再拿出来就可以开动了。
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制作小窍门
1、和面时,水要逐步加入,避免面团过稀或过稠。
2、关火后不开盖闷5分钟,会更煊软。
本次制作《香肠花卷》所使用的厨具:蒸锅