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红烧肉丸摆盘成一串葡萄的形状，取其多子多福的寓意，不管是自家用餐还是宴客，绝对都是拿得出手的挣面子大菜。
肉馅中加入藕碎，做到荤素搭配之外，更是增加了丸子的口感，酸甜的口味，绵软的肉馅，酥脆的藕丁，层次感非常的强。 ”
食材明细
美食特点
多福肉圆的做法步骤
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3
猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲
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5
奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出
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6
煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁
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制作小窍门
1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。
2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。
3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。
本次制作《多福肉圆》所使用的厨具：炒锅
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