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食材明细
美食特点
香菇煎饺的做法步骤
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将面团和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
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肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐， 搅拌均匀腌制五分钟；
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加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；
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制作小窍门
1. 和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；
2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3. 煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下， 再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
本次制作《香菇煎饺》所使用的厨具：平底锅
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