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Beef Wellington 惠灵顿牛排

收录时间：2024-06-02 18:55:15 热度：9896℃

Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法

1张图片

“ 看MASTER CHEF一定熟悉这道菜，一直想要尝试，今天终于如愿，很不错，不一样的牛排体验！???? ”

食材明细

主料

牛柳 2块
千层酥皮 1个
培根 10条
土豆泥 20克

辅料

黄芥末 2汤匙
盐 10克
黑胡椒 10克
橄榄油 2汤匙

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

Beef Wellington 惠灵顿牛排的做法步骤

1
牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。
2
放入锅中四面煎至变色。
3
趁热抹上黄芥末。
4
保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。
5
牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。
6
千层酥皮擀开。
7
抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。
8
冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。
9
入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。
10
取出静置10分钟后切片食用。
11
很不错哦！

制作小窍门

1. 保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。

2. 烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。

3. 煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。

本次制作《Beef Wellington 惠灵顿牛排》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：私房菜西式宴请老人西餐春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜烛光晚餐

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