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收录时间:2024-04-20 00:32:02      热度:3582℃
酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的大头鲢鱼,去头,去骨,鱼肉用刀片成鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    加入盐,黄酒,蛋清、淀粉抓匀腌制半小时
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    鱼骨切块备用
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    酸菜买的吉香居的,拆袋就可以
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    锅中放油,将葱姜爆香
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    先放酸菜炒出香味
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    再放鱼骨炒
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    加水,大火炖10分钟,直到汤成奶白色
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    炖汤的时候准备花椒、辣椒和香菜、葱,由于家中有孩子,所以放了少量的辣椒
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    汤炖好后,将酸菜和鱼骨盛出
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    在汤中下鱼片,动作要快,大火煮3分钟就可以了,倒入酸菜里
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    起锅将油烧冒烟将花椒和辣椒爆香
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    最后撒上香菜和香葱
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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