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收录时间:2023-12-14 20:30:34      热度:2535℃
可可海绵蛋糕的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

可可海绵蛋糕的做法步骤

  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    全部用料
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白蛋黄分离,蛋白盆无水无油
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    打发蛋白,50克糖分三次加入
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    打到湿性发泡即可,提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄中加入30克糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次倒入植物油,并用打蛋器继续搅打均匀
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    打成浓稠的蛋黄糊
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    分两到三次筛入可可粉和低筋面粉,我提前将两种粉混合了
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入模具,震出气泡,烤箱上下火175度,25分钟左右
  • 可可海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品

制作小窍门

我用的6寸圆模
本次制作《可可海绵蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   蛋糕  

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