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收录时间:2021-11-21 00:07:09      热度:1097℃
香芋蒸排骨的做法

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香芋蒸排骨 在广东茶楼里很受欢迎,香芋的香糯,排骨的鲜美,两个搭配香芋吸收了肉的油腻,排骨吸收了香芋的香。我这次做得不是很成功,偷懒放在电饭煲里蒸,蒸钵太大,蒸汽上不了,显得很干,不过不影响味道,女儿放学回来进门就喊好香,端上来就逼不及待开吃,我还没拍照,她顺手拿起手机帮我咔嚓了两张,只是拍得有点糊了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

香芋蒸排骨的做法步骤

  • 香芋蒸排骨的做法步骤:1
    1
    香芋半个,软排约250克。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:2
    2
    排骨清洗干净放入生粉丶生抽丶鸡粉丶盐丶蒜末腌入味。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:3
    3
    香芋去皮切成厚块。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:4
    4
    锅里放油,油温热后放入香芋炸至变硬,目的是蒸出来保持原块。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:5
    5
    炸好后的香芋沥干油铺在盘底。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:6
    6
    把腌好的排骨铺在香芋的上面。
  • 香芋蒸排骨的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅蒸至肉烂。

制作小窍门

排骨一定要先腌入味,要比平时蒸排骨多放点盐,香芋才会有味。
本次制作《香芋蒸排骨》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
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