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中空海绵蛋糕：表面光滑平整，内部组织松软！超详细的步骤图，简单易做，非常适合新手的亲们~~~ ”
食材明细
美食特点
六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）的做法步骤
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4
准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发。（盛鸡蛋的盆要干净，无水无油）
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加入糖，盐，柠檬汁，打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
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7
打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
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8
面粉分两次筛人蛋糊中。翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）
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10
缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
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12
稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。
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制作小窍门
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，蛋白糊糊一定要打到位。图中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度可根据自家烤箱来调整。
本次制作《六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）》所使用的厨具：电烤箱
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